Jak skladovat čokoládu (zvláště v létě, aby neztratila chuť ani tvar)

Léto je pro čokoládu náročné období. Vysoké teploty, vlhkost a časté střídání prostředí (kabelka → auto → lednice → pokoj) dávají i té nejkvalitnější tabulce pořádně zabrat. Dobrá zpráva! S trochou péče si čokoláda zachová svůj vzhled, chuť i texturu.

Proč čokoláda v létě trpí?

Čokoláda je citlivý produkt – stačí pár stupňů navíc a začne měknout, ztrácet lesk nebo dokonce „vykvétat“ (to je ten šedý povlak na povrchu).
➡️ Nejde o plíseň – ale o tzv. cukrový nebo tukový bloom, který vzniká vlivem vlhkosti nebo teplotních výkyvů.

Přestože je stále jedlá, chuťově a vizuálně už není dokonalá.

Jak čokoládu správně skladovat?

🔹 Ideální teplota: 16–22 °C
🔹 Suché a stinné místo – bez přímého slunce a vlhkosti
🔹 Stabilní prostředí – nenechávat v autě, kabelce, u okna

Pokud doma nemáte chladnou spíž:

• vložte čokoládu do neprodyšné nádoby (např. uzavíratelné krabičky)

• dejte ji do chladničky, ale ne do lednice bez obalu – jinak zvlhne

• před konzumací ji nechte postupně ohřát na pokojovou teplotu – chutná pak výrazně lépe